人体为什么必须摄入食盐？

食盐是人体不可或缺的物质。盐由钠离子和氯离子等组成，几乎参与人体的所有活动。钠离子为人体神经细胞传递信息，氯离子能帮助人体流泪流汗时起到抗菌作用，所以人体离不开盐。在古代，盐是极为珍贵的东西，是财富的象征，被称为「白色金子」。

瑞士医学家巴拉赛尔苏斯曾说：「人必须吃盐……没有盐的地方，一切都会腐败。」

宋朝大文学家苏轼诗句，有「岂是闻韶解忘味，尔来三月食无盐」。

世界卫生组织建议：一般人群每日食盐为6－8克。我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克。对于有轻度高血压患者，美国关于营养和人类需要委员会建议应控制在4克。