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2024-07-09

为什么西瓜这么甜,却不用它来制糖?

因为被性价比更高的原料比下去了。

为什么西瓜这么甜,却不用它来制糖?

现代工业制糖最常用的原材料是甘蔗,我们把甘蔗和西瓜多维度对比一下:

1. 名字

甘蔗:sugarcane (糖)
西瓜:watermelon (水)

为什么西瓜这么甜,却不用它来制糖?

现代工业制糖最常用的原材料是甘蔗,我们把甘蔗和西瓜多维度对比一下:

2. 含糖量

甘蔗的最高含糖量可以达到 24%;

为什么西瓜这么甜,却不用它来制糖?

西瓜虽然甜,但含糖量平均下来只有 6% 左右。

为什么西瓜这么甜,却不用它来制糖?

3. 运输加工

甘蔗是细长的硬杆,运输方便,无需削皮,扔进榨汁机过滤灭菌,干燥结晶后就是红糖;

为什么西瓜这么甜,却不用它来制糖?

西瓜是球体,圆滚滚的不容易固定,瓜皮脆弱,磕碰几下就裂了,加工前还要去皮去籽。

为什么西瓜这么甜,却不用它来制糖?

4. 本身更值钱

西瓜作为瓜,比作为制糖原料更值钱。

一个 10 斤的西瓜能卖到 20 元,但提取出的 300 克糖售价还不到 5 元。

为什么西瓜这么甜,却不用它来制糖?

所以,西瓜当然直接卖更好了。

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