蛋蛋冷知识：这7种蛋，哪种最值得吃？
- 鸡蛋VS鸭蛋、鹅蛋
鸡可能也没想明白
都是在一个农家院长大的小伙伴
还是近亲
为什么鸭子和鹅下出来的蛋就比她高级？
更大更贵的鸭蛋和鹅蛋比鸡蛋更好吗？
蛋白质含量：差不多
鸡蛋：13.1g/100g
鸭蛋：12.6g/100g
鹅蛋：11.1g/100g
矿物质含量：差不多
这三种蛋都不是铁、钙的主要来源
补铁多吃猪肝、鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等
想要补钙多喝牛奶
真正有差别的是：脂肪含量
鸡蛋：8.6g/100g
鸭蛋：13.3g/100g
鹅蛋：15.6g/100g
脂肪大多藏在蛋黄里
所以咸鸭蛋和咸鹅蛋
蛋黄更容易流油 - 鸡蛋VS鸽子蛋、鹌鹑蛋
鸡蛋很纳闷：
被鸭蛋、鹅蛋从身价上压制就够了
为什么小小的鸽子蛋
鹌鹑蛋有一天也会抢了自己的风头……
更小更贵的鸽子蛋和鹌鹑蛋比鸡蛋更好吗？
真相是，蛋白质含量、脂肪含量、矿物质含量差不多
蛋白质 脂肪 钙 铁
鸡蛋 13.1 8.8 56 1.6
鹌鹑蛋 12.8 11.1 47 3.2
鸽子蛋 9.4 6.8 25 2.1
更何况，鸽子蛋、鹌鹑蛋
那么小，从营养上说
鸡蛋×1≈鸽子蛋×2≈鹌鹑蛋×4
剥蛋也不容易
何必这能自己呢~ - 甲鱼蛋、鸵鸟蛋VS鸡蛋
这两种蛋不常见，也不常吃
但却一直带着神秘的养生色彩
号称吃了能美容养颜、长命百岁……
价格也是鸡蛋的几十倍甚至上百倍。
更稀有更贵的甲鱼蛋和鸵鸟蛋比鸡蛋更好吗？
很遗憾：
甲鱼蛋和鸵鸟蛋
中并没有发现
特殊的功能成分
三种蛋的营养也
差不多
但鸡蛋个大呀！
持同样的钙
鸡蛋×1≈甲鱼蛋×4
唯一特殊的是：
甲鱼蛋钙含量是103mg/100g
接近纯牛奶
比了一圈下来，发现最平凡的鸡蛋，其实性价比最高！
所以：还是乖乖吃鸡蛋咯！
中国人的饭桌上，鸡蛋总是「万能主角」
可吃了这么多年，多少有点平常
不差钱的人就想吃点不一样的
于是盯上了——
鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、甲鱼蛋……
这些更贵的蛋
号称有美容养颜、延年益寿等神奇功能
老人、孩子、孕妇吃了更好
它们真的比鸡蛋好吗？
要不要放弃鸡蛋，拥抱新「蛋品」？
挨个比较下再说！
参考文献
[1]《中国食物成分表》标准版第6版第二册,北京,人民卫生出版社.
[2]《中国居民膳食指南2016》,中国营养学会,人民卫生出版社.
[3]李雪雁,戴佩芬,林苗,王远锋.鸽蛋营养成分测定与价值分析,食品研究与开发[J].2017,(19):123-126
[4]丛恕增.鸵鸟蛋的物理特征与营养价值,肉类研究[J].1998,(1):41-42
信息来源：腾讯医典
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