蛋蛋冷知识:这7种蛋,哪种最值得吃?

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    中国人的饭桌上,鸡蛋总是“万能主角”
    可吃了这么多年,多少有点平常
    不差钱的人就想吃点不一样的
    于是盯上了——
    鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、甲鱼蛋……

    这些更贵的蛋
    号称有美容养颜、延年益寿等神奇功能
    老人、孩子、孕妇吃了更好

    它们真的比鸡蛋好吗?
    要不要放弃鸡蛋,拥抱新“蛋品”?
    挨个比较下再说!

  • 鸡蛋VS鸭蛋、鹅蛋
    鸡可能也没想明白
    都是在一个农家院长大的小伙伴
    还是近亲
    为什么鸭子和鹅下出来的蛋就比她高级?

    更大更贵的鸭蛋和鹅蛋比鸡蛋更好吗?
    蛋白质含量:差不多
    鸡蛋:13.1g/100g
    鸭蛋:12.6g/100g
    鹅蛋:11.1g/100g
    矿物质含量:差不多
    这三种蛋都不是铁、钙的主要来源
    补铁多吃猪肝、鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等
    想要补钙多喝牛奶
    真正有差别的是:脂肪含量
    鸡蛋:8.6g/100g
    鸭蛋:13.3g/100g
    鹅蛋:15.6g/100g
    脂肪大多藏在蛋黄里
    所以咸鸭蛋和咸鹅蛋
    蛋黄更容易流油
  • 鸡蛋VS鸽子蛋、鹌鹑蛋
    鸡蛋很纳闷:
    被鸭蛋、鹅蛋从身价上压制就够了
    为什么小小的鸽子蛋
    鹌鹑蛋有一天也会抢了自己的风头……

    更小更贵的鸽子蛋和鹌鹑蛋比鸡蛋更好吗?
    真相是,蛋白质含量、脂肪含量、矿物质含量差不多
        蛋白质  脂肪  钙  铁
    鸡蛋  13.1   8.8   56  1.6
    鹌鹑蛋 12.8   11.1   47  3.2
    鸽子蛋 9.4    6.8   25  2.1
    更何况,鸽子蛋、鹌鹑蛋
    那么小,从营养上说
    鸡蛋×1≈鸽子蛋×2≈鹌鹑蛋×4
    剥蛋也不容易
    何必这能自己呢~
  • 甲鱼蛋、鸵鸟蛋VS鸡蛋
    这两种蛋不常见,也不常吃
    但却一直带着神秘的养生色彩
    号称吃了能美容养颜、长命百岁……
    价格也是鸡蛋的几十倍甚至上百倍。

    更稀有更贵的甲鱼蛋和鸵鸟蛋比鸡蛋更好吗?
    很遗憾:
    甲鱼蛋和鸵鸟蛋
    中并没有发现
    特殊的功能成分
    三种蛋的营养也
    差不多

    但鸡蛋个大呀!
    持同样的钙
    鸡蛋×1≈甲鱼蛋×4

    唯一特殊的是:
    甲鱼蛋钙含量是103mg/100g
    接近纯牛奶


    比了一圈下来,发现最平凡的鸡蛋,其实性价比最高!

    所以:还是乖乖吃鸡蛋咯!
  • 参考文献
    [1]《中国食物成分表》标准版第6版第二册,北京,人民卫生出版社.
    [2]《中国居民膳食指南2016》,中国营养学会,人民卫生出版社.
    [3]李雪雁,戴佩芬,林苗,王远锋.鸽蛋营养成分测定与价值分析,食品研究与开发[J].2017,(19):123-126
    [4]丛恕增.鸵鸟蛋的物理特征与营养价值,肉类研究[J].1998,(1):41-42
    信息来源:腾讯医典

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