白豆

——《孙真入食忌》

【异名】

饭豆(《日用本草》)，眉豆、白目豆、甘豆(《广州植物志》)。

【来源】

为豆科植物饭豇豆的种子。

【植物形态】

饭豇豆

一年生直立草本，高20～40厘米。3出复叶，顶生小叶卵状菱形，两侧小叶斜卵形，先端短尖，边全缘或近全缘。总状花序腋生，具长柄；花间通常有垫状腺体；萼钟形，浅绿色，萼齿披针形，上面2萼齿常合生；花瓣大大地伸出萼外；雄蕊2束。荚果长7～15厘米，种子颜色不一。花期7～8月。果熟期9月。

我国各省都有栽培。

【性味】

甘咸，平。

①《孙寡人食忌》："味咸。"

②《嘉祐本草》："平，无毒。"

③《品汇精要》；"味甘，性平，无毒。"

【归经】

入脾、肾经。

①《本草蒙筌》："走肾经。"

②《本草求真》："入肠、胃、肾。"

【功用主治】

调中益气，健脾益肾。

①《孙真人食忌》："肾病宜食。"

②孟诜："补五脏，调中，助十二经脉。"

③《日华子本草》："豆，暖肠胃。叶，利五脏，下气。"