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2019-04-10

芳香的鲜花含有“恶臭”的成分?

说出来你未必相信,芳香美丽的鲜花竟然含有“恶臭”的成分。广泛存在于茉莉花等众多白花中的吲哚,就是这样一种集芳香与恶臭于一身的化合物。吲哚既存在于鲜花,也存在于粪便。

芳香的鲜花含有“恶臭”的成分?

从化学的角度看来讲,吲哚的魔力在于其具有双重嗅觉特征,即在极低浓度下具有明快的花香,而在较高的浓度下却具有难闻的臭味。

一方面,吲哚是茉莉花等许多白花的花香成分之一。在香料工业中使用的天然茉莉油,大约含有2.5%的吲哚;另一方面,吲哚又是人类粪便臭味的主要成分,它可以在细菌的作用下由色氨酸的降解而产生。

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