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2020-03-22

玉米为什么能被爆成爆米花?

玉米为什么能被爆成爆米花?每粒玉米的淀粉里面都有水份,淀粉团又有结实的外壳。用小煤炉烧那个爆米花的锅,受热的水蒸气就要膨胀,一旦压力冲破淀粉团的的外壳,米花就“爆”成了。

玉米为什么能被爆成爆米花?

爆米花的原理:

米会膨胀成爆米花是温度与压力的共同作用。在密封的容器中,内部空气量恒定,当温度增高时容器内的压强就会增大。爆米花机的铁炉子亦是如此,在给铁炉子加热时,密封在炉内的空气压强逐渐增大。

同时,炉内的大米也承受着高温,大米内部的水分逐渐蒸发释放出来,并且不断在炉内聚积。随着温度不断升高,炉内的气压也越来越大。

在高气压的作用下,大米的水分蒸发受阻,大米内剩余的水分也处于升温升压状态,让米粒如憋足了气的气球,高温高压状态的米粒突然接触到气压较低的环境,米粒内水分急骤膨胀,形成了爆米花。

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