蔬菜冷知识21则:这些蔬菜的历史你可能不知道!

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  • 在秦代之前,中国没有藕,藕产自印度
  • 在汉代之前没有葡萄。“苜蓿随天马,葡萄逐汉臣。”
  • 汉代没有蚕豆和蒜。蚕豆又叫做胡豆,是当时从西域引进的产物,有人认为它来自更遥远的罗马,但当时罗马人的饮食中并未见相关记载。
  • 茄子,原产于印度,公元4—5世纪时传入中国,隋炀帝就对它特别偏爱,还钦命为“昆仑紫瓜”。
  • 在隋唐之前,中国没有莴苣和菠菜。这些植物是从波斯和地中海地区传来的。因其源自波斯(今伊朗),刚传入中国时,被叫做波斯菜,后来传着传着就成了菠菜。
  • 黄瓜,也叫胡瓜,原产西域,是汉朝时期张骞出使西域时带回汉地。
  • 胡萝卜直到宋朝时期才传入中国,所以想用胡萝卜丁炒一盘炒饭,怎么也得等到宋朝,最关键的是直到宋朝时期,人们才用冶铁技术制造出了铁锅。
  • 胡萝卜传入中国是在13世纪宋元时期。
  • 在明代之前中国不存在马铃薯,红薯和玉米,这是由印第安人培育的作物。
  • 在清代之前的饭桌上不存在西红柿。西红柿本来是明代就已经引入,西方称之为“狼桃”,但当时只是观赏植物,到清代逐渐登入饭桌。
  • 辣椒,原产于中南美热带地区,原产国是墨西哥,于明末传入我国。在此之前吃辣都是用茱萸,花椒调味。
  • 紫色的食物基本是天然食物,紫薯、紫玉米、紫胡萝卜是天然食物。紫色来自丰富的花青素,并不是变异问题和人工染色。
  • 茄子低脂低糖,100克茄子的脂肪含量不到1克,其中碳水化合物也只有5%左右,热量也只有25~30千卡,适合减肥时吃。
  • 吃辣椒不会长痘,甜饮料、甜品等高升糖指数的食物,很可能刺激你长痘。
  • 西蓝花是胡萝卜素之王,其胡萝卜素含量是胡萝卜的两倍之多,是蔬菜中当之无愧的胡萝卜素含量之王。
  • 荠菜是含钙之王,常见的绿叶菜中,小荠菜最补钙,每100克荠菜的含钙量294克,比牛奶还高。
  • 大白菜维生素C含量比柠檬高,同时含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及各种矿物质。
  • 没有任何一种蔬菜具有抗癌疗效。
  • 毛豆是特别健康的零食,每100克毛豆大约含13克的蛋白质,和鸡蛋不相上下,每100克含有135毫克的钙,比牛奶还要高。
  • 茼蒿自带咸味,每100克含纳量161毫克,烹饪时要少放盐。
  • 土豆其实是主食,淀粉含量为17%左右,二蒸米饭的淀粉含量约为26%,两口土豆顶一口米饭。
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